Un groupe public pour plus d’échanges!

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Un jour, peut-être, pourrai-je faire en complément un vrai site bien organisé pour synthétiser les informations principales… En attendant, j’améliore au fur et à mesure l’article le plus complet et ceux auxquels il renvoie : https://www.facebook.com/groups/vivrepaleo/permalink/1915144818773245/

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Eau aromatisée saine 2

Eaux Aromatisées Vitaminées

Ghee, ou beurre clarifié, simplement!

C’est le moment de faire son ghee!

Ce beurre clarifié est top pour avoir le bon gras sans les saletés, c’est une huile de beurre en fait : 100% de lipides. Il est beau et bon, il se garde à température ambiante, et il serait extrêmement stable à la cuisson, parfait pour cuisiner cétogène!

On trouve des recettes un peu compliquées, en fait c’est super simple : soit on le fait en mode pas clean : on fait bouillir un moment un beurre quelconque et on garde le pas cramé (c’est déjà sans lactose ni caséine, moins pire que le beurre classique), soit bien mieux :
– Acheter un beurre bio CRU, de préférence de vaches nourries à l’herbe.
– Laisser le beurre fondre au soleil, ou dans une yaourtière, un chauffe biberon, ou au bain marie.
– Mettre le récipient directement au frigo pour solidifier le ghee.
– Jeter les couches d’eau, lactose et caséine, et ne garder que la partie dorée.